Gastro School

створи себе з Synergy Group

Gastro School – Це проєкт від Synergy Group, який дозволяє всім навчитися кулінарному мистецтву протягом 3-х місяців і отримати досвід та працевлаштування у проєктах компанії.

МісіяСтворення майбутніх лідерів гастрономічної сфери, надаючи їм знання, навички та можливості для досягнення успіху в ресторанному бізнесі.

цінності

Мотивація

Ми віримо, що успіх у кулінарії досягається завдяки справжній пристрасті до своєї справи. Кожен наш студент – це ентузіаст, який прагне постійно вдосконалюватися та досягати нових вершин у кулінарному мистецтві

Проактивність

Ми заохочуємо наших студентів брати ініціативу в свої руки, шукати нові ідеї та не боятися експериментувати. Активна позиція – це ключ до успіху в динамічному світі гастрономії.

Безпека

Ми створюємо безпечне робоче середовище, де кожен студент може розвивати свої кулінарні навички, не турбуючись про травми. Ми дотримуємося найвищих стандартів гігієни та безпеки харчових продуктів.

Забезпечення

Gastro School допомагає студентам зробити перший крок на шляху до успішної кар'єри в гастрономії, забезпечуючи їм необхідні знання, навички та досвід роботи у проєктах Synergy Group.

Фундамент знань

У Gastro School ми закладаємо фундамент, який стає опорою для їхньої подальшої кар’єри, надихає на інновації та впевненість у власних силах.

Що на вас чекає протягом навчання?

Основи професійної кухні

Знайомство з обладнанням та організацією роботи кухні.
Санітарія, гігієна та безпека на кухні.
Класифікація, зберігання та підготовка продуктів.

Подача та декорування

Основи естетичної подачі страв: кольорові поєднання та текстури.
Використання їстівних прикрас, соусів та елементів.
Правила гармонійної подачі.
Вплив подачі на сприйняття смаку страви.

Техніки приготування страв

Робота з ножами: нарізка овочів, м’яса, риби.
Основи теплової обробки: смаження, запікання, варіння, тушкування, су-від.
Приготування бульйонів, соусів, заправок та гарнірів.

Меню та управління кухнею

Прийом товару
Відкриття/закриття зміни
Розробка авторських страв.
Створення технологічних карт і розрахунок фудкосту.
Організація роботи кухонної команди.

Чому варто обирати нас?

навчання у ТОП менеджерів компанії Synergy Group

отримання теоретичних та практичних знань

гарантоване працевлаштування

У Gastro School ми використовуємо сучасне та професійне обладнання, щоб студенти могли опанувати навички роботи з найкращими технологіями в гастрономії:

Піца піч

Дров'яна піч із подовим покриттям, що забезпечує приготування страв при температурі до 300°C.

Хоспер

Іспанський закритий гриль, що працює на вугіллі. Ідеально підходить для обсмаження м'яса, риби та овочів із характерним ароматом вугілля.

Стрічкова пила

Професійне обладнання для точного різання м'яса, кісток та птиці.

Аргентинський гриль

Унікальний ручний гриль для смаження та грилінгу м'яса та інших продуктів.

Пароконвектомати

Універсальні багатофункціональні печі, що поєднують примусову конвекцію та обробку паром. Ідеально підходять для випічки, смаження м'яса чи приготування хліба.

Овочерізка

Професійний інструмент для нарізання овочів різними способами: слайсами, кільцями, кубиками.

Тандир

Електротандир: Використовує вогнетривку цеглу для традиційного приготування хліба.<br> Тандир із подовим покриттям: Працює на вугіллі, ідеальний для приготування м'яса, риби та птиці.